Ann-Sophie Østerby er kvinden bag Østerby Kunst. Med en bachelor i Smykker & Design fra Københavns Erhvervsakademi og en bachelor i indretningsarkitektur fra Det Kongelige Akademi har hun særdeles god sans for farver, former og detaljer. 
“Mit kunstneriske univers består af abstrakte værker med inspiration fra livet, min familie, kærligheden og naturen. Kort sagt, bliver jeg inspireret af hverdagen omkring mig. Når jeg maler og giver mig selv lov til at slippe mine forventinger, opstår roen og fordybelsen i hvert enkelt strøg. Selvom mine malerier er abstrakte, er det gennemgående tema at jeg altid befinder mig i det gyldne univers.